很多人私訊 Chill 編，如何保存辣椒醬比較好？辣椒醬沒有冰可以保存嗎？關於辣椒醬要冰這件事，今天讓我們一起來聊聊。市售有多款辣椒醬，有的寫室溫保存、有的辣椒醬開封後需要冰，你都做對了嗎？金德老爹辣椒醬傳承50年的好滋味，搭配鮮魚、肉類、麵食都適宜。
一、你知道嗎？開封過後建議放入冰箱冷藏
購買的辣椒醬產品，一但開封過後都建議冷藏，金德老爹辣椒醬遵循古法，以現代人崇尚健康，不過度添加精心研製，傳承50年好手藝，未開封前可以置放在陰涼處妥善保存，開封後要冰冰箱冷藏，儘早食用擁有最佳風味。
夏天吃，辣椒醬簡單料理方便上桌，開胃又美味；冬天吃，火鍋沾醬調配辣椒醬，好吃又暖胃，接下來與妳分享：
金德老爹辣椒醬的 2 大特點
（一）古法製作
辣椒醬的主角是朝天椒，還有其他配角如花椒、植物油、鹽、各式調味料來襯托，但現代人有科技方法來保存食物，不再用過多的鹽防腐以防質變，所以金德老爹辣椒醬遵循古法製作，保有先人的智慧，再融入現代人普遍的養生觀念來呈現。
（二）原汁原味好滋味
辣椒醬保存辣椒原有的氣味，添加鎮江醋等佐料，製成辣椒醬有豐富的口味，挑戰食用者的味蕾，餐桌上有金德老爹辣椒醬最對味。
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金德老爹辣椒醬遵循古法製作
符合現代人養生觀念，製成辣椒醬有豐富的口味，
挑戰食用者的味蕾，讓妳輕輕鬆鬆成為新一代的小廚娘
二、辣椒醬要冰？那保存時需要注意什麼？預防變質的 3 個步驟
關於辣椒醬的保存，可說是辣椒醬是否能夠持續保持美好滋味的重點，因此接下來辣編要與妳分享的是預防辣椒醬變質的三個步驟
（一）密封保存
食材應儘量避免與空氣接觸，空氣中有許多灰塵和水氣，這些因子容易使食物在短時內敗壞，所以杜絕空氣使之隔絕時保存，將辣椒醬密封是最適當的保存方法之一。金德老爹辣椒醬採用低鹽製作，開封後儘快食用確保風味不流失。
（二）取用辣椒醬時的 TIPS
取用辣椒醬時用乾淨不含水的湯勺或筷子（這個步驟超重要），生水裡面實際上含有各種對人體有危害的細菌、病毒與微生物，使用到沾有水份的工具，連帶著可能將上述有危害的物質污染到辣椒醬，讓辣椒醬變質而不宜食用。
（三）辣椒醬存放位置
辣椒醬保存的位置至關重要，最佳的方法是辣椒醬最好能夠冰在冷藏室裡，冷藏室的低溫可以適度的抑制細菌的增長，但冷藏的溫度並不能夠殺死細菌，所以金德老爹辣椒醬在開封過後要冰，且能夠在短期內食用完畢才是最好的方式哦。
金德老爹辣椒醬使用玻璃罐密封包裝
著重現代人養生觀念，低鹽製作但仍保有最佳風味
令人餐餐想到金德老爹辣椒醬，餐桌上的好食伴！
