辣椒醬方便運用於各式料理之中，無論是家常菜還是火鍋沾醬、拌麵，次次都能滿足最原始的慾望，金德老爹的Chill Sauce享譽各大平台，今天就來跟你分享辣椒製成醬的起源以及各種好處。
相傳辣椒起源於中南美洲熱帶地區的一種植物，由哥倫布帶回歐洲後因而傳遍全世界，辣椒富含維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素B6，及含有其他人體必需的微量元素。做成Chill Sauce不但方便食用，也容易保存。
一、辣椒醬有哪些好處？
辣椒有豐富的維生素C及維生素A，都是每日必需攝取的營養，且能增加菜色的味道，經研究發現，辣椒中含有β胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，因此，由辣椒精心製作成 Chill Sauce ，能將營養元素適當的保存下來，是令人難忘的滋味。金德老爹不但風味獨特，輕油無負擔。
（一）增添菜色風味
家常菜色當中，通常佐以鹽、雞粉、蒜薑這些香料，加一些 Chill Sauce，整體菜色層次更豐富。金德老爹擁有獨特雲南風味，輕油無負擔。
（二）辣椒素能提高新陳代謝
多項研究指出，辣椒含有辣椒素，辣椒素有刺激性的成份，促進血液循環，還可透過提升核心溫度，以及活化交感神經。(註1)
（三）辣椒富含營養
維生素 A、維生素 B6、β-胡蘿蔔素、維生素 C 都是人體所需要的營養素，還有鈣和鐵等微量元素存於辣椒之中，吃辣的過程中，順便把豐富的營養素補足，一次到位。
辛香料通常是一些植物曬乾後製成，常見於植物的果實、種子、果皮或樹皮等，由於氣味獨特通常味道為辛，常見的辛香料有辣椒、茴香、肉桂、丁香、薑黃、胡椒等。
Chill Sauce有這麼多好處，
金德老爹方便又富含獨特雲南風味，讓您立即吃得到的好滋味，
從家常菜到火鍋沾醬，炒飯或拌麵，獨特風味令讓人想念。
二、辣椒醬品牌種類
除了金德老爹辣椒醬之外，市場上還有眾多品牌的辣椒醬可供選擇，如老干媽辣椒醬、味好美辣椒醬、李錦記辣椒醬等。
這些品牌的辣椒醬各有特色，例如老干媽辣椒醬口感醇厚，味道較重；金德老爹辣椒醬則比較下飯，適合用來調味涼拌菜等。因此，消費者在選購時需根據自己的口味和需求進行選擇。
三、常見的辣椒保存有幾種方式？
如何保存及使用辛香料，辛香料是料理的靈魂之一，只需添加一點就能讓料理達到化龍點睛之效。冷藏保存是一般人會使用的方法，但冰箱的冷藏是濕氣的聚集地，所以冷藏並非最佳的保存方式。
可以使其乾燥研磨成粉，收容在一般容器內，最好的是玻璃瓶裝並放置於陰涼處，不要讓陽光直接曝曬。或是可以將辣椒與植物油小火烹煮放涼後收罐冷藏，金德老爹不但味道層次分明，不需要另行製作，於日常烹飪中添加一小匙就能讓料理絕妙好滋味。
（一）冷凍保存
去除剛從市場買來的新鮮辣椒葉片，用過濾水洗淨後並擦拭乾淨，可用以夾鏈袋小包裝分裝，放入冷凍櫃存放。
（二）製成Chill Sauce
辣椒富含許多對人體有益的維生素A及β胡蘿蔔素，這些人體所需的維生素為脂溶性維生素，與油脂結合才能讓人體有效吸收獲取。金德老爹的雲南風味辣，帶領舌尖香麻刺激，香味撲鼻，更讓許多人有家鄉的味道，是幸福的味道。
（三）研磨成粉
將辣椒放入烤箱低溫烘乾，再用食物調理機打成辣椒粉存放。
適當的辛香料協助身體循環，符合多數人的味覺的辣椒醬，金德老爹味道層次分明，在日常烹飪中添加一小匙就能讓料理絕妙的好滋味。
(註1：參考資料Women’sHealth、早安健康)
