辣椒醬成為家庭常見的調味料，有哪些是獨特又美味的辣椒醬呢？而且辣椒醬品牌非常廣泛，有些人可能家裡備著多款不同口味，像是使用志斌辣豆辨醬來吃羊肉爐，或是被號稱神醬的東泉辣椒醬，加在任何料理美味升級，而有些人鍾愛一種口味，吃飯、拌麵、沾醬都少不了它。
一、市面上各大辣椒醬品牌比較
無論品嚐各種料理的時候，多數的人總會添上辣椒醬來增味，辣編特別蒐集市售的品牌比較，順便讓你知道這些牌子是不是跟你心中喜愛的一樣呢。
| 辣椒醬品牌 | 優點及特色 |
|---|---|
| 老干媽風味雞油辣椒 | 辣椒與雞油搭配的香味 不會太辣 |
| 義美朝天辣椒醬 | 國內知名大廠 蒜蓉的香味，另外還有芝麻油的添加 |
| 林老師朝天辣椒 | 超級辣 |
| CJ 好餐得韓式辣椒醬 | 傳統韓式辣椒醬 小包裝 |
| 扒扒飯辣椒醬 | 最適合拌飯 有剝皮辣椒與辣椒雙重口感 |
| 東泉辣椒醬 | 台中在地人推薦 拌乾麵很適合 |
| 金德老爹豆鼓辣椒醬 | 獨特雲南道地口味 傳承50年手藝 iTQi風味絕佳獎章二星獎 |
《網路爆款辣椒醬推薦常勝軍是誰？嗜辣如痴的你一定要知道的4款》可以參考這篇文章
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金德老爹採用新鮮的辣椒製作的辣椒醬，口感濃郁香味十足，味道層次分明，最適合搭配傳統小吃，也很適合拌菜拌海鮮當沾醬，獨特的雲南風味迷人，日常烹煮時添加就能讓日常料理有豐富的好滋味。
二、辣椒醬保存要特別注意的事項有幾點？
（一）密封存放
因為空氣中有灰塵和一些水氣，食材應該都要儘量避免與空氣的接觸，阻隔空氣之後妥善保存，才能將辣椒醬原汁原味都鎖在瓶子裡，盡情享用
（二）瓶裝辣椒醬的取用
取用辣椒醬時應該用乾淨不含水的湯勺或筷子，切勿將用過的器具再去挖取，另外生水裡面實際上含有各種微生物、細菌或病毒，若是用到沾染水分的湯勺，可能將前述那些有危害的物質污染到辣椒醬，而使得辣椒醬變質已不再適合食用。
（三）保存的處所
最佳的保存位置是冰在冷藏室裡，冷藏室的低溫５ ～ 1５°C 之間，在這區間可以抑制細菌的增長，不過冷藏的溫度並不足夠殺死細菌，所以辧椒醬在開封之後最好冰進冷藏，而且最好在短期內食用完畢，可以吃到新鮮也較能保證安全。
小秘訣：採用玻璃罐密封包裝的「金德老爹辣椒醬」，也瞭解到現代人注重養生的觀念，使用新鮮的辣椒製作，不因為低鹽而影響美味，只需記得購入後存放在冰箱，每回勺取使用都能有新鮮美味的醬料。
三、如何自製多種家常口味辣椒醬？
（一）醬油辣椒
分別將辣椒、大蒜、嫩薑洗凈及切碎後放入碗中，倒入適量的鹽攪拌，將碗裡的材料裝入乾淨的容器裡，並依序倒入醬油（醬油廠牌不限），而醬油的油量以淹沒過所有食材，最後將醬油辣椒醬放入冰箱保存，最好靜置 1 天後入味會更香。
（二）香蒜辣椒醬
挑選喜歡的辣椒品種，最好處理辣椒前要戴上手套，使用家用烤箱低溫烘乾（主要目的是將辣椒的水分去除，可以保存更久），烤至辣椒表面皺皺的即可，將辣椒取出切碎並加入蒜末、鹽及高度酒類攪拌均勻，倒入乾淨的瓶子即可食用。
（三）豆豉辣椒醬
先將的蒜頭剝皮備用，連同清洗過後的生辣椒用廚房紙巾擦拭乾淨，將生辣椒、蒜頭與豆豉一併倒入調料機打碎，打成粗粒狀即可從調理機倒出，將油倒入鍋子起小火，再將已打碎的生辣椒、蒜頭及豆豉等加入鍋裡，均以小火慢炒，炒出香味後簡易調味。
小秘訣：喜歡多元風味的朋友，在炒辣椒之前，可以先將花椒粒、青蔥、八角或月桂葉等香料在油裡煸過，使油裡面有這些辛香料的風味。
金德老爹辣到滇 – 辣椒醬已有「豆豉」、「花椒」及「蒜」等新鮮食材，透過傳承了 50 年的辣椒醬製作手藝，創造出道地雲南道地風味，最適合想吃風味獨特又不用自己備料花時間熬煮的人。
四、【2022】微風南山 Follow us 飲食概念市集
這次活動也請到金德老爹辣椒醬推廣大使：台菜王子 黃景龍
台菜王子 黃景龍主廚，所經營台北儂來餐廳榮獲 2018 年台北市政府台北台菜 10 大推薦餐廳，懷抱對餐飲「學習、勤奮、傳承」之理念，專業、熱情並具，致力傳承台灣美食文化，並加入創意與用心延續經典台菜美味。
黃景龍主廚也曾跟大家傳授烹飪秘訣 刀工.切紋是關鍵之外，所選用的調味料也是致勝關鍵之一，而在今年飲食概念市集的活動當中，黃景龍主廚也正是金德老爹辣椒醬推廣大使。
曾獲得國際風味獎章 2 星殊榮的辣椒醬，擁有獨特的雲南道地口味，添加「豆豉」與「花椒」等的獨特香氣，口感濃郁香氣十足，添加後成為餐廳的招牌菜色，還沒吃過且愛嚐鮮的你快來試試
辣椒醬品牌常見問題
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