買了辣椒常常用不完，或是街坊鄰居多種了一些辣椒互相分享，辣椒醬作法在此告訴聰明的煮婦或煮夫們，咱們利用廚房裡幾樣原有的調味料，最好是植物油容易買到，再加上鹽、糖、蒜及各種辛香料就能做出美味的辣椒醬囉！今天來跟你分享 5 種自製辣椒醬作法。
一、辣椒醬作法有哪5種呢？
| 自製辣椒醬品名 | 做法說明 |
|---|---|
| 醬油辣椒 | 薑磨成泥，辣椒和蒜頭用調理機打碎，將所有材料加鹽後拌勻再倒入醬油後即完成。 |
| 蒜蓉辣椒醬 | 把蒜頭及薑磨成泥狀，辣椒倒進調理機打碎，起油鍋將所有的材料倒進鍋中熬煮，最後再加鹽及、糖及雞粉調味。 |
| 辣豆瓣醬 | 黃豆洗淨後煮熟，再加入麵粉及麴菌使其發酵，通常需要比較多的時間，待熟成之後取出，再加入生辣椒在油鍋裡炒熟後調味即可。 |
| 韓式辣醬 | 先將糯米粉加水倒入鍋中攪拌，開小火加熱，但為防止黏鍋要隨時攪拌，加熱直到變成糊狀，並加入已軟化的麥芽糖（可用蜂蜜取代）及糖至均勻後熄火，再倒入味噌與辣椒粉調和。 |
| 豆豉辣椒醬 | 準備好需要的材料，蒜頭、辣椒洗淨後倒入食物調理機，還有豆豉一起磨碎後在鍋中燉煮，加入醬油或鹽、糖一起煮後起鍋放涼，再裝瓶保存。 |
《網路爆款辣椒醬推薦常勝軍是誰？嗜辣如痴的你一定要知道的4款》可以參考這篇文章
延伸閱讀：《人人都在吃的東泉辣椒醬比較與金德老爹辣椒醬差異在哪？小編的 6 個真心話》
金德老爹辣椒醬屬於豆豉辣椒醬，採用低鹽的做法更健康，整瓶滿滿的辣椒，沒有過多的油指減輕您的負擔，而且特殊的雲南風味等你來品嚐！
二、網路紅人金德老爹還有5項特點呢？
親手為家人、為自己做辣椒醬非常健康，而且自己做的不會有多餘的添加物，原料的來源也都有一定的品質，讓自己安心，也讓家人安心。
但忙碌的日常生活應接不暇，雖然材料取得容易，但備料等許多前置作業容易讓人灰心，還有煮完要善後的鍋碗瓢盆令人厭世。
我們可以選擇有口碑、有信譽的廠牌，市售有許多種品牌、種類和各式口味挑選，不過需要特別注意成分，在這裡特別推薦金德老爹豆豉辣椒醬，不僅口味獨特富有香氣，還有下列 5 項特點。
金德老爹辣椒醬 5 大特點：
- 手工熬煮，猶如親手為家人做的一般
- 遵循古法，想起家鄉味
- 無添加精心研製、嚴選食材吃的安心
- 食品界米其林二星風味獎的認證
- 知名主廚 台菜王子 黃景龍的最愛
延伸閱讀：你知道辣椒醬有什麼好處嗎？這篇文章《內行人都知道辣椒醬的 4 種好處》推薦給您！
三、米其林 2 星人氣辣椒醬推薦
採用玻璃罐密封包裝的「金德老爹辣椒醬」，也瞭解到現代人注重養生的觀念，使用新鮮的辣椒製作，不因為低鹽而影響美味，只需記得購入後存放在冰箱，每回勺取使用都能有新鮮美味的醬料
得到米其林風味獎的認證，還是知名主廚 黃景龍 台菜王子的愛用款，手工熬煮的金德老爹辣椒醬，單月在網路銷售超過 2,000 瓶，還沒吃過的人客呀，趕緊加入愛用的行列吧！
金德老爹辣椒醬，在料理界、美味界，總是在挑戰無限的可能，我們想創造那份辣的幸福在嘴中噴發的感受，想幫所有人打造零失敗料理！征服味蕾就從今天起，加 LINE 索取優惠券！
四、想送特別禮盒給親朋好友，還有哪種值得推薦？
（一）金德老爹雲南臘肉
這款傳承 50 年的獨家秘方，製出雲南口味的麻辣臘肉，食材挑選好吃不膩口的台灣溫體豬五花肉，添加有香氣的草果、花椒與朝天椒，經由高梁酒增香，與常見的廣式臘肉不同口味，值得一試。（推薦閱讀：金德老爹雲南麻辣臘肉，傳承 50 年的好味道，你還沒吃過嗎？）
（二）金德老爹雲南麻辣香腸
同樣使用台灣在地溫體豬肉、豬腸衣、花椒、胡椒、鹽、辣椒粉、58度高梁酒等材料製作，簡單的食材好吃到停不下來，也能加在家常料理之中，方便又美味。（推薦閱讀：還沒吃過金德老爹雲南麻辣香腸嗎？值得嚐試的 3 個理由報你知）
辣椒醬、雲南臘肉、麻辣香腸，都具獨特的雲南風味，香辣可口好吃又過癮，包裝很有年節喜慶的風格，金德老爹給你多種選擇，挑個好禮送給親朋好友體面大方！
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辣椒醬作法常見問題
