無論是傳統市場，或是超市，甚至是親朋好友，購買來的或是親友饋贈，這些鮮紅色嬌嫩的辣椒，是廚房常見的佐料，但有時候會有些剩餘，不妨將它們做成辣椒醬，既能延長保存期限，取用上更為方便，提供純辣椒醬做法簡單 6 步驟分享給你。
一、純辣椒醬的做法與材料有哪些呢？
| 材料 | 調味料 |
|---|---|
| 生辣椒100 g 食用油 2大匙 蒜仁 20 g 豆豉 10g | 鹽 1 小匙 糖 1/2 匙 |
普羅大眾有各自的風俗民情與飲食習慣，使用特色的風味醬料做為日常的飲食。
我們都曉得生辣椒具有辣椒素，而這項成份是一種刺激性的物質，在處理辣椒之前，做好適當的防護措施，以免被嗆辣的辣椒辣到眼睛及雙手。
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常見的做法
- 先將辣椒清洗乾淨後用廚房紙巾拭乾並摘除蒂頭
- 蒜仁剝皮後使用開水沖洗乾淨
- 將辣椒、蒜仁與豆豉全部倒入食物調料機打碎
- 取出鍋子加油並起火加熱
- 將已打碎的辣椒、蒜仁及豆豉等放入鍋內小火慢炒
- 炒出香味後調味完成
若沒有時間處理辣椒，或是礙於各種因素，還有一個方便的小撇步，小編推薦金德老爹辣椒醬，這款遵循古法製作，小火炒製 3 小時，使得辣椒醬更入味。
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金德老爹辣椒醬在食用上非常方便，簡單調味香味撲鼻，而且味道層次分明，冷藏保存即可風味絕佳，於日常烹飪中添加一小匙就能讓料理絕妙好滋味。
【金德老爹辣椒醬】
小編極力推薦「金德老爹辣椒醬」選用新鮮的辣椒製作，除了有豆豉的香味之外，還有花椒獨有的香味，製成之後香味撲鼻，富有獨特的雲南風味，也適合傳統小吃、羊肉爐、薑母鴨，適合拌菜拌海鮮，各種料理都超搭。
金德老爹辣椒醬口感香辣帶勁，而且還有 4 種口味《網路爆款辣椒醬推薦常勝軍是誰？嗜辣如痴的你一定要知道的4款》可以做選擇，皆能滿足喜歡不同辣度與味道的嘴，嚐一口便能挑動五感敏銳神經，無論是沾水餃或火鍋肉片，香味都超級迷人！
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金德老爹採用新鮮的辣椒製作的辣椒醬，口感濃郁香味十足，適合肉圓、碗粿、肉粽、甜不辣等等，也很適合拌麵、拌飯，獨特的雲南風味迷人，怎麼吃都好吃。
二、一大瓶的辣椒醬除了簡單拌飯、拌麵，還可以運用哪些料理？
金德老爹辣椒醬就是煮婦最方便的調味醬，需要能夠快速料理方便上桌的妙招，雖是簡單開胃的料理，輕輕鬆鬆 10 分鐘迅速上桌，但能讓家人或自己好好吃飯，就是最幸福的一件事了。
（一）辣醬爆炒牛肉的做法
- 牛五花切丁、青蔥及蒜頭切碎、嫩薑切絲
- 起油鍋後把蒜頭及薑絲爆炒
- 依序再將牛五花放入鍋中拌炒
- 加入金德老爹辣椒醬續炒
- 美味撲鼻的辣醬爆炒牛肉完成
（二）辣醬蒸煮海鮮
- 準備喜歡的海鮮種類，花枝、冰捲、白蝦、蛤蜊都很棒
- 將海鮮洗淨置於盤上
- 取出蒸架，將海鮮飯置入
- 加一些金德老爹辣椒醬一起蒸煮
- 蒸熟後擺上切絲的青蔥
- 完美的辣醬蒸煮海鮮完成
愛吃香辣的你還不知道如何簡單做出香辣好料理嗎？精選食譜看這裡準沒錯！《【辣椒醬食譜】金德老爹辣椒醬作出3道美味好料理！》
忙碌的媽媽或職業婦女，想為家人做飯，需要快速料理方便上桌的妙招，金德老爹辣椒醬無論搭配哪種食材，都能輕鬆完成美味佳餚。
臺菜王子 黃景龍主廚 挑選金德老爹辣椒醬做為烹飪調料首選，認為辣椒醬的「麻」、「香」、「辣」均能提升料理的境界。請參考這篇 《食品界米其林！辣到滇-豆豉辣椒醬榮獲 2022《 ITQI 米其林美食評鑑 》殊榮！》
三、一晃眼到了年底，即將來到的農曆年節，推薦金德老爹年菜禮盒
金德老爹與李排骨酥合作，即將推出「有李金賀」年菜禮盒，禮盒內容有最討喜的辣椒醬與最香酥排骨酥的組合搭配，包裝很有年節喜慶的風格，自用或送禮非常大方好看！
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「有李金賀」年菜禮盒，禮盒內容有最討喜的辣椒醬與最香酥排骨酥的組合搭配，包裝很有年節喜慶的風格，自用或送禮非常大方好看！
辣椒醬常見問題
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