辣椒醬蔭豉排骨料理怎麼做才好吃呢？大家都知道排骨提供人生理活動必需的優質蛋白質，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，加上一點金德老爹的辣椒醬，妙不可言，讓每一道料理都能勾勒出最迷人的滋味，絕對是調味必買選項！
想要煮出好吃的辣椒醬蔭豉排骨需要準備哪些什麼？
金德老爹辣椒醬食譜運用廣泛，簡單的拌飯、拌麵即能呈現美味的餐點，今日和大家分享幾道菜色，期待你也動手一起做做看！
（一）材料
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 乾香菇 | 3 個 |
| 蔥 | 約 20 g |
| 蒜仁 | 約 20 g |
| 排骨排塊 | 約莫 300 g |
以上辣椒醬蔭豉排骨食材準備份量約為 3 ～ 4 人，也可以依照人數、個人口味喜好斟酌調整。
（二）調味料
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 米酒 | 2 大匙 |
| 醬油膏 | 2 大匙 |
| 豆豉辣椒醬 | 2大匙 |
| 二砂糖 | 1 / 2 小匙 |
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豆豉辣椒醬怎麼挑選呢？
小編極力推薦「金德老爹辣椒醬」除了選用新鮮的辣椒製作以外，在成份上也非常簡單，因為只有辣椒、花椒、豆豉、蒜頭等簡單食材。
香味撲鼻而味道天然，富含獨特的雲南風味，不僅適合傳統小吃、火鍋，也超適合拌菜拌海鮮，各種料理都超搭。
產品的好風味讓金德老爹的豆豉辣椒醬受到台菜王子 – 黃景龍師傅的親睞，以專業廚師的角度，讓辣椒醬的「麻」、「辣」、「香」在食材調味上更好運用，符合現在小家庭或簡單料理的好選擇，更透過食譜書「台菜香味傳99」，與美味秘訣的常備醬料、風味油，化繁為簡，輕鬆煮出台菜好滋味。
臺菜王子 黃景龍主廚 挑選金德老爹辣椒醬做為烹飪調料首選，認為辣椒醬的「麻」、「香」、「辣」均能提升料理的境界。請參考這篇 《食品界米其林！辣到滇-豆豉辣椒醬榮獲 2022《 ITQI 米其林美食評鑑 》殊榮！》
完成蔭豉排骨 6 大步驟
- 乾香菇泡水至軟，切塊、蔥切小段、蒜仁切碎，備用。
- 準備一鍋滾水，加入排骨做川燙。
- 取出排骨塊，用冷水沖洗乾淨。
- 取調理盆，加排骨塊、剛剛準備好的調味料。
- 再加入蒜末、香菇塊拌勻。
- 盛盤，放入蒸鍋蒸煮 40 鐘,撒上蔥段再燜 3 分鐘即可
有滿滿新鮮辣椒的金德老爹香味撲鼻，手工辣椒醬，嚴選各項食材吃的安心，超適合運用在各種料理之中，提升菜餚的美味呈度而不宣賓奪主，不止吃豬腳好吃，沾蘿蔔糕、肉圓等各類特色小吃都好吃。
金德老爹辣椒醬獨特雲南風味，採用最新鮮又辣勁足的朝天椒親手熬煮，口感濃郁香味噴鼻，傳承 50 年的家鄉味，無論拌飯或拌麵、沾水餃，味道都令人回味。
辣椒醬常見問題
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